اوغندا - القهوة المقطرة

قهوة أوغندية مختصة من أبناء القهوة – محمصة بعناية لتمنحك تجربة راقية لعشاق القهوة المقطرة ومشروبات الإسبريسو

technical_specs

المواصفات الفنية

المصدر: أوغندا.

المحصول: روينزوري.

المعالجة: مجففة - طبيعية.

الارتفاع: 1500 - 1800.

السلالة: تيبيكا.

التقييم: 88.

الإيحاءات: شوكولاتة داكنة - كاكاو - عسل - فواكه مجففة - قوام ثقيل - كراميل.

الاستخدام: القهوة المقطرة + مشروبات إسبريسو.

brewing_method_1

طريقة تحضير V60

الريشو: 1:15.

كمية القهوة: 20 جرام.

كمية الماء: 300 مل.

حرارة المياه: 90 درجة.

الصبة الأولى: 50.

الصبة الثانية: 150.

الصبة الثالثة: 250.

الصبة الرابعة: 300.

الوقت المثالي لنهاية الاستخلاص: 2:45 - 3:00 دقائق.

brewing_method_2

طريقة التحضير المثلج (Ice V60)

الريشو (القهوة : الماء): 1:15.

كمية القهوة: 20 جرام.

إجمالي الماء والثلج: 300 مل.

التوزيع: ماء ساخن 200 مل عند حرارة 90 درجة، وثلج 100 جرام في السيرفر مباشرة.

خطوة 1: ضع 100 جرام ثلج في السيرفر قبل التصفية.

خطوة 2 (Blooming): 40 إلى 50 مل ماء ساخن، واتركها 30 ثانية.

خطوة 3: أكمل الصب حتى 120 مل.

خطوة 4: أكمل الصب حتى 200 مل (إجمالي الماء الساخن).

خطوة 5: القهوة ستقطر مباشرة على الثلج وتبرد فورًا.

الوقت المثالي للاستخلاص: 2:30 إلى 3:00 دقائق.

brewing_method_3

طريقة تحضير الإسبريسو

الريشو: 1:1.9.

كمية القهوة: 20 جرام.

كمية الاستخلاص: 38 مل.

وقت الاستخلاص المثالي: 30 ثانية.